Description
Un ananas apprécié pour sa douceur et sa chair généralement claire, à servir frais pour profiter de son jus.
En cuisine
En tranches nature, dans une salade de fruits ou rapidement poêlé. Sa peau peut rester verdâtre à maturité : sa couleur seule ne suffit pas à choisir le moment de dégustation.
Préparation
Retirez la couronne et l’écorce, puis les yeux restants. Coupez le fruit en quartiers ou en rondelles et retirez le cœur s’il est trop ferme à votre goût. Pour le poêler, égouttez les morceaux afin de les faire dorer plutôt que bouillir.
Conservation
Consommez l’ananas sans trop attendre : il ne devient pas plus sucré après récolte. Placez la chair coupée dans un récipient fermé au réfrigérateur.
Origine : Bénin.
