Description
Une mangue à chair fondante à maturité, au goût doux et fruité, agréable en tranches comme en purée.
En cuisine
En morceaux avec du citron vert, dans un dessert au yaourt ou en coulis sur un gâteau. Adaptez la découpe à sa souplesse.
Préparation
Une mangue mûre cède légèrement sous les doigts et dégage un parfum fruité ; sa couleur seule ne suffit pas à juger sa maturité. Coupez deux joues de part et d’autre du noyau plat, quadrillez la chair, puis prélevez les morceaux.
Conservation
Laissez un fruit ferme mûrir à température ambiante. Une fois mûr, placez-le au réfrigérateur. Gardez la chair découpée dans une boîte fermée au frais et consommez-la rapidement.
