Description
Une pomme ferme et croquante, appréciée pour sa fraîcheur en bouche et son équilibre entre sucre et acidité.
En cuisine
À croquer ou à tailler en petits dés pour réveiller un bol de fromage blanc. Elle apporte aussi du relief à une salade avec du céleri et des noix.
Préparation
Rincez la peau avant de croquer le fruit ou de le découper. Pour une tarte, faites des tranches régulières ; pour une compote, coupez en petits morceaux et ajustez le sucre après dégustation. Un peu de citron limite le brunissement de la chair coupée.
Conservation
Gardez les pommes dans un endroit frais et aéré, ou dans le bac à légumes pour une conservation plus longue. Sortez-les un peu avant dégustation pour mieux apprécier leurs arômes.
Origine : Val de Loire – France.
