Description
De petites tomates juteuses, faciles à partager, qui éclatent doucement en bouche ou à la cuisson.
En cuisine
À l’apéritif, dans une salade ou rôties pour accompagner des pâtes. Coupez-les en deux pour que leur jus se mêle à l’assaisonnement.
Préparation
Rincez puis coupez avec un couteau bien aiguisé pour ne pas écraser la chair. Salez près du service pour limiter la perte de jus. Pour une cuisson au four, disposez la face coupée vers le haut.
Conservation
Gardez les tomates dans un endroit frais et aéré, à l’abri du soleil direct. Si elles sont très mûres, le réfrigérateur permet de prolonger brièvement leur conservation ; sortez-les avant de servir.
Origine : France.
