Description
De petites baies à peau fine, juteuses en bouche, avec une saveur douce relevée d’une pointe acidulée.
En cuisine
À parsemer sur un porridge, à incorporer dans une pâte à muffins ou à cuire brièvement en compotée. Leur jus colore agréablement les desserts lorsqu’elles éclatent à la cuisson.
Préparation
Rincez rapidement les fruits juste avant de servir et égouttez-les délicatement. Évitez le trempage, qui abîme leur texture. Ajoutez-les en dernier dans les desserts pour préserver leur forme.
Conservation
Gardez les fruits au réfrigérateur dans leur barquette, sans les tasser ni les laver à l’avance. Consommez les plus mûrs en premier ; vous pouvez congeler les fruits sains pour des coulis ou des compotées.
Origine : Portugal.
