Description
Une chair dense et croquante, beaucoup de jus et une saveur particulièrement douce.
En cuisine
À privilégier si vous aimez les pommes sucrées à croquer. En dés, elle contraste avec une salade de chou ou accompagne un yaourt nature sans masquer les autres saveurs.
Préparation
Rincez la peau avant de croquer le fruit ou de le découper. Pour une tarte, faites des tranches régulières ; pour une compote, coupez en petits morceaux et ajustez le sucre après dégustation. Un peu de citron limite le brunissement de la chair coupée.
Conservation
Gardez les pommes dans un endroit frais et aéré, ou dans le bac à légumes pour une conservation plus longue. Sortez-les un peu avant dégustation pour mieux apprécier leurs arômes.
Origine : France.
