Description
Un assortiment de petites tomates pour varier les couleurs et les nuances de douceur et d’acidité.
En cuisine
Dans une salade colorée, sur des tartines ou rôties rapidement. Coupez les plus grosses pour obtenir des bouchées de taille régulière.
Préparation
Rincez puis coupez avec un couteau bien aiguisé pour ne pas écraser la chair. Salez près du service pour limiter la perte de jus. Pour une cuisson au four, disposez la face coupée vers le haut.
Conservation
Gardez les tomates dans un endroit frais et aéré, à l’abri du soleil direct. Si elles sont très mûres, le réfrigérateur permet de prolonger brièvement leur conservation ; sortez-les avant de servir.
Origine : France.
