Description
Une chair juteuse et un goût fruité, pour les salades du quotidien et les cuissons simples.
En cuisine
En rondelles avec du basilic, rôties sur leur grappe ou en sauce. Gardez le jus de découpe pour une vinaigrette ou pour arroser du pain grillé.
Préparation
Rincez puis coupez avec un couteau bien aiguisé pour ne pas écraser la chair. Salez près du service pour limiter la perte de jus. Pour une cuisson au four, disposez la face coupée vers le haut.
Conservation
Gardez les tomates dans un endroit frais et aéré, à l’abri du soleil direct. Si elles sont très mûres, le réfrigérateur permet de prolonger brièvement leur conservation ; sortez-les avant de servir.
Origine : France.
