Description
Une chair verte juteuse, une saveur acidulée et de petites graines qui apportent une texture caractéristique.
En cuisine
À la cuillère ou en rondelles sur une tarte garnie à froid. Leur fraîcheur équilibre une banane, une mangue ou un dessert crémeux.
Préparation
Le kiwi est prêt à déguster lorsqu’il cède légèrement sous une pression douce. Coupez-le en deux et mangez-le à la cuillère, ou pelez-le pour obtenir des rondelles. Dans un dessert lacté, ajoutez-le au dernier moment.
Conservation
Gardez les fruits fermes à température ambiante jusqu’à la texture souhaitée. Placez les fruits mûrs au réfrigérateur pour ralentir leur évolution. Une fois coupés, protégez-les dans une boîte fermée au frais.
Origine : Nouvelle-Zélande.
