Description
Une pomme croquante et juteuse, avec une douceur fruitée équilibrée par une pointe d’acidité.
En cuisine
À croquer au goûter ou à couper dans une salade de chou et de noix. En compote, goûtez en fin de cuisson avant d’ajouter du sucre.
Préparation
Rincez la peau avant de croquer le fruit ou de le découper. Pour une tarte, faites des tranches régulières ; pour une compote, coupez en petits morceaux et ajustez le sucre après dégustation. Un peu de citron limite le brunissement de la chair coupée.
Conservation
Gardez les pommes dans un endroit frais et aéré, ou dans le bac à légumes pour une conservation plus longue. Sortez-les un peu avant dégustation pour mieux apprécier leurs arômes.
Origine : Val de Loire – France.
