Description
Des couleurs aux caractères différents : le vert apporte une note végétale plus marquée, les rouges et jaunes une sensation plus douce à maturité.
En cuisine
En ratatouille, en lanières rôties ou dans une salade. Faites cuire les morceaux de taille voisine ensemble pour obtenir une texture régulière.
Préparation
Rincez, ouvrez puis retirez les graines et les membranes blanches. Émincez finement pour une dégustation crue, ou faites rôtir jusqu’à tendreté. Après cuisson, la peau peut être retirée si vous préférez une texture plus lisse.
Conservation
Gardez les poivrons entiers dans le bac à légumes. Placez les morceaux entamés ou cuits dans une boîte fermée au réfrigérateur.
Origine : France.
